Este es un espacio que abro para conversar de mi mayor pasión: los vinos, y sobre todo los chilenos. Creo que este noble producto es uno de las pocas industrias en Chile que está dando valor agregado a su quehacer y que por tanto, debemos tenerlo a consideración.

Adicionalmente, a mi entender el vino sirve muy poco a solas, sin comenzar con la moralina de lo que implica andar bebiendo solo/a, a aún peor, hacerlo hasta irse a negro. De tal modo que el vino, más que un bebestible puede ser un amigo, amable, que llama a la comida compartida, conversada, fluida en generosidad de espíritu y de carne. Llegado a este punto, claro estamos frente a aquella evolución que sesudos autores, denomina la cultura del ocio, vale decir ir más allá de trabajar como un bruto, descansar como bruto, y finalmente, vivir abrutado.

Al vino debemos darle su momento, el cual además en un gesto de generosidad exquisita, nos la devuelve, porque cuando lo hacemos nos estamos dando ese mismo momento para nosotros mismos. Acariciando los frutas en nariz, paladeando soberbios taninos, o acompañándonos con un final largo como el momento que deseamos repetir, y dejamos anclado en aquella meseta de la memoria, que llamamos nostalgia.

Sin embargo, ese mismo vino tan chileno y nuestro, al parecer nos lo quieren arrebatar con nutrida siutiquería, y términos rebuscados. Vamos, renegando de nuestro origen como el nuevo rico, perdiendo en las cifras de consumo local.

Una población que no es consumidora de sus propios vinos a pesar que existen muchísimos grandes vinos que bordean apenas los 5 mil pesos. Esta actitud de glamour prestado, parece ahuyentar al público masivo que mira con recelo el gesto fruncido, pero que al mismo tiempo está perdiendo la oportunidad de disfrutar mucho y mejor.

Un brindis por ustedes, salud, y bienvenido

*Rodrigo Dávila Vidal/Periodista y Diplomado de Vino Chileno en la Pontificia Universidad Católica de Chile

Dedicado al Fotoperiodismo/Vinos/Turismo/Viajes